Шен пуер "Зелене Дерево Іву” 2012 рік. Фабрика Сягуань має сучасні лінії виробництва чаю пуер, а також зберігає традиційний кам’яний прес, що використовується для колекційних та преміальних серій. Серія Шен пуеру "Зелене Дерево Іву" якраз відноситься до таких типів пуеру. Сировина відібрана з чайних дерев віком 100–500 років, коренева система яких сягає десятків метрів, що дозволяє увібрати унікальні мінерали ґрунту. Для лінійки XY特制: починаючи з 2008 року компанія Guangzhou Xinye (广州新叶, скорочено XY) замовляла у Xiaguan спеціальні випуски «易武» (Іву). На тайванських майданчиках “Green Big Tree” 2012 року подають як преміальний відбір і спадкоємця цієї лінійки з 1999 року. Повна назва чаю Yiwuzhengshan Laoshucha "Іву Чженшань Лао Шу Ча" – "Справжній Іву, старі дерева”. Окрема лінійка пуеру “绿大树 / Green Big Tree” Прес 2012 року у формі диска 357 грамів. Три сильні сторони цього Шену: - терруар Іву звідки збирали сировину зі старих дерев. - фабрика Сягуань (заснована 1941 року) один з найавторитетніших брендів у світі пуеру. - контрольована витримка часом з 2010 року. Станом на 2025 рік, шену вже 13 років витримки. Це вік, коли пуер починає проявляти багатий, витриманий букет - землянисті, медові, фруктові ноти. На прогріві подихом, чайний диск віддає легкий димок (типовий для Сягуань), що змішався з фруктовою солодкістю; натяки на сухофрукти, виноград, абрикос. У прогрітому чайничку аромат інтинсивніший, медово-квітковий, з відтінками стиглої груші, абрикосу. Має легкі деревні та паперові ноти зрілості. З перших ковтків занурюєшся в найсильніший чайний вплив. Відчувається глибина, спокій і мудрість. Смак шовковистий і м'який. Солодкість абрикоса, меду, дині, груші. Кислинка стиглого винограду, фіалки, мандарина. Присутні спектр сухофруктів, чорнослив, інжир. Після заварювання піднімається солодкувато-медовий шлейф. Якщо заварити дуже міцно, то можна дійти до приємної димної копченої гірчинки, перепрілого листя, деревної смоли і мокрого фруктового дерева. Але цей чай не зіпсувати невмілим заварюванням, йому все личить і легкість, і міцність. Солодкість виражена волоським горіхом, інжиром, родзинками і трохи чорносливом. Кислі тони представлені грейпфрутом і луговими квітами. Загальна динаміка від початку до останнього проливу: - 1–3 настої: свіжі, фруктові, з легким димком - 4–6: медово-деревні, більш округлі - 7+ настої: легкі, трав’янисті, поступово світлішають Післясмак довгий, солодкий, з фруктовим відлунням та м’яким горіховим теплом. Стан глибокий, споглядальний, спокійний. Чай для довгих подорожей вглиб себе і не тільки. Рекомендується пізнавати цей чай проливом, однак якщо є бажання і можливість заварити його настоєм - не відмовляйте собі. Кількість чаю для заварювання варто брати 4-6 г на 100 мл, настоєм - близько 3-4 г на 0,5 л.
