Lan Сang "0081" Чайний диск: 357 г Спресований у 2015 році. Класичний рецепт "0081" фабрики Lan Сang Ancient Tea (澜沧古茶), що виробляється з 2001 року й належить до її базових та найвпізнаваніших ліній шу пуеру. Чай виготовлений із юньнанської великолистої сировини та походить із регіону Пуер, провінція Юньнань, Китай. Lan Сang Ancient Tea - це чайне виробництво, засноване 1966 року на горі Цзінмай. Фабрика спеціалізується на роботі з локальною сировиною Ланьцану, Цзінмай та сусідніх старих чайних гір, поєднуючи багаторічний досвід із власним упізнаваним стилем виробництва витриманих пуерів. Конкретний шу пуер демонструє зрілий, зібраний характер. У профілі домінують горіхи, від м’якого волоського до більш глибокого, «старого» горіха. Присутня мокра деревина, легкий мотив старої шкіри, не сирість, а відчуття часу. Ферментація чиста, без підвального тону. Тіло збалансоване, помірної щільності. Це не важкий концентрований шу, але й не плоский. Структура м’яка, без агресивної терпкості. Горіх, какао і чорнослив формують основу смаку. При довшій експозиції чай розкриває динаміку: з’являється жива кислинка, яка швидко переходить у післясмак. Вона ніби розчиняється й трансформується в гіркувато-шоколадний, горіховий фінал. Чорнослив трохи зав’ялений, із ледь вловимим темним відтінком який додає глибини й завершеності. Навіть при довгих експозиціях чай не ламається і не перезаварюється. Протягом усього чаювання він зберігає цілісність: плавно набирає об’єм і так само плавно його віддає. Наприкінці сесії смак не провалюється, деревина лишається впізнаваною, а колір настою не світлішає різко. Окремо хочеться відзначити аромат у піалі після ковтка. На теплих стінках збирається приємний шлейф какао й чорносливу з легким темним, трохи підв’яленим відтінком. Він не різкий і не димний радше теплий, глибокий, дуже затишний. Навіть після завершення чаювання хочеться повернутися до цієї піали й ще раз вдихнути аромат. У тілі ясний тонус і природна бадьорість, особливо відчутна зранку. Загальна оцінка можу претендувати на вище середнього рівень Шу. Повсякденний, але з характером. Чай із цілісною структурою, який розкривається поступово й гідно завершує сесію.
